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Au quai de Baccus
Au quai de Baccus Restaurant situé sur Bordeaux, au 195 quai des Chartrons sur les Quartiers des Nouveaux Quais. Afin de répondre à la demande d’une clientèle de connaisseurs des vins de Bordeaux et fidèle à sa volonté de promouvoir la reconnaissance des vins d’exceptions, le gérant du restaurant a voulu allier le plaisir culinaire à celui de la découverte et de la dégustation des vins rares du terroir. L’analyse de ce sujet s’est décomposé en trois parties: une analyse générale, une analyse technique traitant des différentes zones du restaurant et des plans d’exécutions.

Camille Rochard, architecte freelance.

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